Avis Viniou
Le Roc d’Anglade 2016, IGP Gard, est un vin rouge remarquable issu de l’une des propriétés phares du Languedoc. Cette cuvée signature du domaine Roc d’Anglade est un assemblage singulier qui reflète l’identité du terroir de Langlade. On y retrouve une majorité de cépages traditionnels du Sud, avec notamment du carignan, du grenache et du mourvèdre, parfois complétés de syrah et d’autres variétés selon les millésimes. 2016 a été une très belle année sur le secteur, avec des maturités optimales et une belle concentration. La vinification, assurément peu interventionniste et respectueuse du vivant, vise à exprimer la fraîcheur aromatique, la finesse des tanins et une belle pureté d’expression. L’élevage en fûts de bois anciens vient arrondir l’ensemble sans jamais dominer le fruit.
Le Gard, au sein du vaste Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales qui garantissent de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour préserver l’acidité naturelle et la complexité des vins. Les sols de galets roulés et d’argiles rouges sont réputés pour leur capacité à restituer la chaleur tout en maintenant une certaine fraîcheur, ce qui confère aux rouges de l’appellation un équilibre rare entre générosité et acidité. Historiquement, la région du Gard est un carrefour de traditions viticoles, où la volonté de produire des vins authentiques et expressifs s’est accentuée depuis l’essor qualitatif des dernières décennies.
Pour sublimer ce Roc d’Anglade 2016, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou mijotées, comme un agneau confit aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti, plats qui sauront souligner la richesse fruitée et la finesse des tanins du vin. Les légumes grillés, tels que les poêlées de champignons ou une ratatouille provençale, s’accorderont également à merveille. Du côté des fromages, optez pour un osso-iraty ou une tomme affinée de brebis.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C après l’avoir, si possible, aéré une à deux heures avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il pourra encore évoluer noblement en cave sur 5 à 10 ans.
