Vins Pays d'oc Nous Cinq - 2022

Avis Viniou

Le vin Nous Cinq 2022, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, provient du Languedoc, une région réputée pour sa capacité à produire des rouges à la fois accessibles et expressifs. Bien que le descriptif cépage ne soit pas précisé, les rouges du Pays d’Oc sont le plus souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot. Le millésime 2022 est caractérisé par un climat ensoleillé, ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Les vinifications en Pays d’Oc privilégient un style fruité, en cultivant la fraîcheur, la rondeur et la gourmandise, tout en permettant à chaque domaine, comme Nous Cinq, d’affirmer une identité propre.

Le Languedoc bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : des étés chauds, des hivers courts et des précipitations modérées, ce qui favorise la maturité du raisin et la concentration aromatique. Les sols sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux alluvions et galets roulés, ce qui permet une belle diversité de profils gustatifs. La région, riche d’une tradition viticole bimillénaire, a su se réinventer pour produire des vins modernes, francs et généreux, parfaitement adaptés à la convivialité du sud.

Ce type de vin se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et des plats généreux. Il accompagnera avec bonheur une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau aux abricots ou une assiette de charcuteries artisanales. Parmi les classiques régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou une grillade de saucisses languedociennes, mais aussi aux fromages à pâte molle à croûte lavée.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure souple, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une légère aération de 30 minutes avant la dégustation permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra se déguster dès à présent, sur le fruit, ou attendre un à deux ans si vous recherchez plus de complexité.