Avis Viniou
La cuvée "Les pieds dans l'eau" 2018 du domaine Alma Cersius est un rosé sec issu de l'appellation Pays d'Oc, une région reconnue pour sa diversité et son innovation en matière de vinification. Ce vin incarne le caractère ensoleillé du Languedoc-Roussillon, avec un terroir influencé par un climat méditerranéen chaud et venteux, idéal pour la culture de la vigne. La région se distingue par ses sols variés, allant des alluvions aux schistes, offrant une palette de saveurs uniques. Alma Cersius, bien établi dans ce paysage, valorise l'authenticité et la modernité. Bien que sans certification bio, le domaine mise sur une vinification attentive et respectueuse du fruit.
Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des plats tels que des salades composées de fruits de mer, des tapas ou encore des grillades légères de volaille. Les poissons grillés, notamment issus de la cuisine méditerranéenne, se marient également à merveille avec ce vin. Optez pour des plats régionaux comme la brandade de morue ou les tians de légumes du Sud pour une expérience gastronomique riche et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un bref passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, peut libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et légèrement saumonée, sentez les nuances de petits fruits rouges et d'agrumes, puis découvrez en bouche une fraîcheur vivifiante et une harmonie délicate entre acidité et rondeur.
