Vins Pays d'oc Domaine La Négly - La Falaise - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée La Falaise" 2022 du Domaine La Négly est un vin blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, nichée au cœur de la région dynamique du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée exprime à merveille le potentiel du terroir méditerranéen : un climat ensoleillé, des sols variés allant du calcaire à l'argile, et une brise maritime influente. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région utilisent souvent des cépages tels que le Viognier, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, connus pour leurs profils aromatiques captivants. Le Domaine La Négly, réputé pour sa quête de qualité exceptionnellement constante, bénéficie d'une longue histoire qui témoigne de son engagement à produire des vins reflétant la richesse culturelle et géologique de leur terroir.

Pour accompagner le "Cuvée La Falaise" 2022, optez pour des plats délicats qui en rehausseront les arômes. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, s'harmoniseront magnifiquement avec ses notes de zeste d'agrumes et de fleurs blanches. Un fromage de chèvre frais, légèrement crémeux, serait également un excellent choix. Pour une expérience pleinement régionale, un tian de légumes du Languedoc compléterait la minéralité et la fraîcheur de ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc sec légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12°C, pour préserver toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage d’une vingtaine de minutes avant la dégustation pourrait être bénéfique pour laisser respirer le vin et révéler des arômes plus subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse, puis découvrez son nez enivrant méritant une attention particulière avant de passer à l'étape de la dégustation en bouche, qui dévoilera sa vivacité et sa complexité.