La Cuvée Cigalus 2018 du Château Gérard Bertrand, classée en IGP Pays d’Oc, offre une belle interprétation des rouges méditerranéens. Ce vin d’assemblage, typique de la région, marie souvent les cépages bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et ceux du sud (Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre), produisant une expression équilibrée entre fruité mûr, épices et structure. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, renforcée par une vinification soignée qui privilégie l’extraction douce des tanins et la mise en valeur du fruit. L’élevage en fût de chêne, souvent pratiqué par Gérard Bertrand, apporte une touche boisée et une belle complexité aromatique avec des notes de vanille, de cacao et de réglisse, venant enrichir le bouquet de fruits noirs et rouges typique de cette cuvée.
Le Languedoc est une région vaste et historique, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés très chauds et secs, ponctués de brises marines qui tempèrent la chaleur. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire, schistes et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité de styles et une douceur caractéristique. L’histoire du vignoble languedocien remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, la région connaît un renouveau qualitatif grâce à des vignerons innovants comme Gérard Bertrand, qui valorise la biodiversité et la viticulture biologique.
Pour accompagner ce vin généreux et structuré, orientez-vous vers des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel, une côte de bœuf grillée ou encore un tajine d’agneau aux épices douces. Les fromages affinés du sud, type tome de brebis ou bleu des Causses, sauront également faire écho à la richesse aromatique de la cuvée.
Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, idéalement après une heure de carafage pour libérer toute la palette aromatique et permettre aux tanins de s’assouplir. Cigalus s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer en cave quelques années.
