Avis Viniou
Les Ormes de Cambras 2024 est une cuvée élaborée à partir du cépage Cabernet Sauvignon, un incontournable des vins rouges de caractère. Ce vin arbore une robe soutenue typique de ce cépage, avec des arômes puissants de fruits noirs, tels que le cassis et la mûre, agrémentés de notes épicées et de légères touches boisées. Étant un vin jeune, il possède une structure tannique affirmée mais sans excès, qui promet une bonne évolution en cave sur quelques années.
Le Languedoc-Roussillon, avec son appellation Pays d'Oc IGP, offre un cadre exceptionnel pour la culture du Cabernet Sauvignon. Cette vaste région du sud de la France bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, conférant aux vins une diversité et une richesse aromatique remarquables. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence romaine, et elle a su allier savoir-faire traditionnel et innovations modernes pour produire des vins de qualité.
Pour accompagner cette cuvée rouge, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes fruités. Des plats comme un magret de canard aux fruits rouges ou des moussakas d'agneau seront parfaits. Pour une incursion dans la cuisine locale, pensez aux grillades languedociennes ou à une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le beaufort, s'accorderont également merveilleusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez Les Ormes de Cambras à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s’oxygéner et ainsi exprimer pleinement ses arômes.
