Vins Pays d'oc Racine Carrée - 2024

Avis Viniou

Le Racine Carrée 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge représentatif de la richesse du Languedoc-Roussillon. Les cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Merlot, sont souvent employés dans l’élaboration de ce type de cuvée ; même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on peut s’attendre à une expression fruitée, généreuse et accessible du terroir méditerranéen. Le millésime 2024, récemment mis en bouteille, propose généralement des arômes francs de fruits rouges et noirs, une bouche souple, des tannins jeunes mais déjà gourmands, le tout élevé en cuve ou brièvement en fût pour préserver la fraîcheur du fruit.

Le Pays d’Oc s’étend sur toute la zone côtière du Languedoc-Roussillon, entre mer et garrigue. Cette vaste région bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, subtilement rafraîchi par les vents marins et les influences de la Méditerranée. Les sols, très divers, alternent entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, offrant une grande palette d’expression aux vins. Le Languedoc-Roussillon, autrefois terre de volume, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons indépendants et créatifs, soucieux de révéler l’identité de leur terroir à travers des vins de plaisir immédiat.

Ce vin rouge gourmand et jeune s’apprécie particulièrement sur une cuisine conviviale. Il accompagne idéalement des plats méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Les charcuteries, tapas ensoleillées, terrines de campagne ou fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le Saint-Nectaire ou le reblochon, s’accordent eux aussi à merveille avec ce style souple et fruité. Pour rester en harmonie avec ses origines, testez-le également avec une fougasse ou une gardiane de taureau.

Servez ce Pays d’Oc rouge à une température idéale de 16-17°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Je vous recommande de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement. Ce vin est à déguster dès à présent pour apprécier sa vivacité juvénile, mais quelques mois de garde en cave lui permettront de gagner en rondeur.