Avis Viniou
Roche Mazet Blanc 2017, produit sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin blanc sec issu du généreux terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin, bien que la fiche ne précise pas les cépages, est très souvent élaboré à partir de variétés emblématiques telles que le Sauvignon, le Chardonnay, ou parfois l’Ugni Blanc, en monocépage ou en assemblage, selon les pratiques courantes de la région. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat assez sec offrant des raisins mûrs, ce qui se traduit généralement par une belle rondeur et une fraîcheur fruitée dans le vin. Les techniques de vinification destinées aux IGP privilégient l’expression aromatique et la fraîcheur, souvent avec une fermentation à basse température et un élevage généralement court afin de préserver la vivacité du fruit.
Le Pays d’Oc se situe dans le sud de la France, une vaste région propice à la viticulture grâce à son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une importante exposition au soleil. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, ce qui permet une grande diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole du Languedoc-Roussillon, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité et s’est modernisée au fil des siècles pour offrir aujourd’hui des vins d’excellent rapport qualité-prix, dont les blancs se distinguent par leur fraîcheur et leur accessibilité.
Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés tels qu’une dorade au fenouil, ou des spécialités régionales comme la bourride sétoise. Vous pouvez aussi le servir, plus simplement, sur des fromages frais ou une salade de chèvre chaud. Son caractère vif et aromatique en fait également un excellent choix pour l’apéritif, servi avec des tapas méditerranéennes, des légumes croquants ou un tartare de poisson.
Pour une dégustation optimale, servez Roche Mazet Blanc 2017 frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes d’agrumes tout en préservant sa vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa simplicité gourmande.
