Avis Viniou
Le Roche Mazet Blanc 2023, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin sec blanc représentatif du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de cette région mettent souvent en avant des variétés telles que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou encore le Viognier, apportant fraîcheur, souplesse et rondeur. Le millésime 2023 promet un vin marqué par la vivacité et des arômes fruités, notamment des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une fine touche florale. Le label HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne d’une démarche respectueuse de l’environnement, valorisant la biodiversité et la maîtrise des pratiques culturales.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen : été chaud, hivers doux, un ensoleillement généreux et la présence de vents, comme le Cers et la Tramontane, qui préservent la santé des vignes. Sur des sols variés mêlant calcaires, schistes, argiles et galets roulés, la vigne s’exprime avec générosité, produisant des vins accessibles et aromatiques. Cette région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et sa mosaïque de terroirs permet une diversité remarquable dans les styles, teintés d’un vrai savoir-faire local.
Ce Pays d’Oc Blanc sec accompagne idéalement des produits frais et des mets légers. Il relèvera à merveille un plateau de fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un carpaccio de dorade ou une salade de chèvre frais. Les saveurs végétales et légèrement acidulées d’une pissaladière ou d’une tielle sétoise s’harmoniseront également avec cette cuvée. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura apporter une touche de fraîcheur à des sushis ou des tartares de poisson.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de l’expression la plus pure de ses qualités.
