La Cuvée Morillon Blanc 2024 de Jeff Carrel, produite sous l’appellation Pays d’Oc, se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Morillon, nom localement donné au Chardonnay dans cette région. Le millésime 2024, encore très jeune, accentue le profil fruité et la vivacité du vin. La vinification, menée avec soin par Jeff Carrel, vise à conserver l’éclat du fruit tout en apportant une jolie texture en bouche, typique du savoir-faire du domaine. Grâce à un élevage maîtrisé, le vin présente un équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur, sans excès de bois.
Le Pays d’Oc s’étend sur une large bande littorale du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, ce qui permet une grande diversité de styles. Historiquement, cette région a connu une vraie révolution qualitative ces dernières décennies, misant sur la valorisation des cépages internationaux comme le Chardonnay (ou Morillon) tout en gardant une belle typicité locale.
Pour sublimer ce blanc sec et aromatique, tournez-vous vers des associations légères et délicates. Dégustez-le avec des fruits de mer, notamment des huîtres de Bouzigues ou des coquillages juste poêlés. Il accompagne également à merveille des poissons grillés, un tartare de daurade ou encore une salade de chèvre frais et légumes croquants. Pour une note régionale, essayez-le avec une brandade de morue ou des tians de légumes du Sud.
Servez ce Morillon Blanc autour de 8-10°C afin de préserver sa vivacité tout en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’aérer légèrement, surtout sur sa jeunesse, pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique. Bonne dégustation !
