Vins Pays d'oc Grézan - 2023

Avis Viniou

Le Château Grézan 2023, Pays d’Oc IGP, est un vin rouge issu de la région Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir des cépages emblématiques du Sud comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Merlot. Le millésime 2023 traduit une année marquée par des conditions climatiques favorables, donnant des vins riches en fruits, structurés et accessibles dès leur jeunesse. Les techniques de vinification, généralement axées sur l’expression du fruit, favorisent des rouges gourmands, ronds et souples, adaptés à une consommation dès les premières années.

La région Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, fait de chaleurs estivales, de faibles précipitations et d’importants contrastes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur des arômes. Les sols, très variés en fonction des sous-régions — majoritairement composés de schistes, argiles, calcaires ou galets roulés —, contribuent à la complexité et la diversité des vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc s’impose aujourd’hui comme une terre de renouveau, alliant tradition et modernité, et offre des cuvées authentiques à l’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin, doté d’un profil fruité et d’une texture souple, accompagnera parfaitement la cuisine méditerranéenne et les grillades. Il sera idéal avec une gardiane de taureau, un cassoulet, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou encore avec des plats simples comme une planche de charcuteries et fromages affinés. Vous pouvez aussi le servir avec une ratatouille traditionnelle, révélant ainsi le lien avec son terroir d’origine.

Pour la dégustation, servez ce Pays d’Oc rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et sa gourmandise. Il peut se boire dès à présent, mais peut aussi se garder un ou deux ans pour conserver tout son éclat fruité.