Vins Pays d'oc Grézan - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge du Château Grézan, millésime 2020, est issu de l’IGP Pays d’Oc, une dénomination qui reflète la diversité et la richesse du Languedoc-Roussillon. Généralement élaboré à partir de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, ce vin sec affiche la signature généreuse et solaire de la région. La vinification combine souvent tradition et modernité, permettant d’obtenir des rouges à la fois fruités, souples et accessibles, mais bénéficiant d’une certaine complexité grâce à un éventuel élevage en cuve ou en fût selon les cuvées du domaine.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, alternant avec des influences maritimes. Les sols, principalement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, favorisent une grande variété de profils de vins. Historiquement, la région est l’un des plus anciens vignobles de France et a connu une véritable métamorphose qualitative ces dernières décennies. Les vignerons de l’IGP Pays d’Oc jouent la carte de la liberté en associant tradition locale et innovation, ce qui permet la production de vins accessibles, expressifs et équilibrés.

Ce type de vin rouge, rond, frais et fruité, s’accordera merveilleusement avec une cuisine méridionale et conviviale. Pensez à l’associer à des grillades d’agneau aux herbes de Provence, à une ratatouille, ou encore à une daube de bœuf. Les plats typiques de la région comme le cassoulet ou la gardiane de taureau feront aussi écho à son caractère ensoleillé. Sur une planche de charcuterie, il apportera un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise, sans masquer la saveur des mets.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sa structure souple, déguster ce rouge entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de mieux exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se présente comme un compagnon idéal des moments décontractés, partagé entre amis ou en famille autour de mets simples et généreux.