Vins Pays d'oc Le Prince - 2018

Avis Viniou

Le vin Le Prince 2018 est un rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon au sud de la France. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas mentionné, les rouges du Pays d’Oc sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon, qui trouvent ici un terrain d’expression idéal. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo équilibrée, permettant une maturité optimale des raisins, traduisant dans le verre des arômes de fruits mûrs, de garrigue et parfois une légère touche épicée. La vinification en sec met en avant la fraîcheur et la franchise du fruit, avec une structure souple et agréable en bouche.

La région du Languedoc et Roussillon jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés longs et chauds, favorisés par la Tramontane, vent emblématique qui assainit les vignes. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes selon les parcelles, ce qui permet une grande diversité de styles et d’expressions selon les cuvées. Le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, longtemps dédié à la production massive, mais qui a su opérer une véritable révolution qualitative au fil des dernières décennies, notamment à travers l’essor de l’IGP Pays d’Oc qui privilégie l’innovation et la liberté d’assemblage.

Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats méridionaux comme une daube de bœuf aux olives, un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les charcuteries fines, tapenades ou fromages à pâte semi-dure de la région (comme le Pélardon) rehausseront également ses arômes. Il saura sublimer des mets simples aux saveurs authentiques, fidèles à son terroir.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Une carafe de 30 minutes rehaussera les notes de fruits et d’épices, offrant une expérience de dégustation optimale.