Avis Viniou
Ce vin rouge de la région Languedoc-Roussillon, provenant de l'appellation Oc dans le domaine des Princes, offre une belle représentation du terroir local. Le millésime 2019 est considéré comme riche et équilibré, doté de tannins soyeux et d'une structure élégante. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen chaud, tandis que le sol varié, constitué d’argile et de calcaire, favorise le développement de complexité dans le vin. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et modernité en utilisant des techniques de vinification respectueuses du fruit pour exprimer au mieux l’essence du terroir.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande de le servir avec des plats à base de viande, tels qu'un œuf cocotte aux cèpes ou une daube de bœuf provençale, qui rehausseront ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux comme le cassoulet ou les grillades de viande apporteront une belle complémentarité, en soulignant la rondeur et le caractère du vin. Pensez également à des fromages affinés pour une expérience gustative enrichissante.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Prenez le temps d'observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes en effectuant une première olfaction. Enfin, savourez chaque gorgée pour explorer la palette de saveurs, en laissant le vin évoluer en bouche. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement ce Languedoc-Roussillon.
