Avis Viniou
La Cuvée Pierres Fendues 2015 du domaine Bernard Magrez est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, région réputée pour la générosité de ses terroirs et la diversité de ses cépages. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, le Pays d’Oc autorise l’utilisation de nombreux cépages, notamment la syrah, le grenache, le merlot ou encore le cabernet sauvignon, si bien que l’on peut s’attendre à une belle palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux épices douces, avec parfois une touche de garrigue typique de la région. Ce millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne au vin une belle maturité de fruit, de la rondeur et une certaine richesse. L’élevage, partiel ou complet en cuve ou en barrique selon l’usage courant, apporte généralement une patine soyeuse et une structure harmonieuse.
Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles françaises, baignée par la Méditerranée et protégée par les contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, ainsi que le climat chaud, sec et très ensoleillé, favorisent la culture de la vigne et permettent une maturité optimale des raisins. Les vins de cette région sont reconnus pour leur caractère solaire, leur fruité ample et leur accessibilité, tout en gagnant en finesse grâce à la modernisation des techniques de vinification entamée depuis plusieurs décennies.
Pour savourer pleinement la Cuvée Pierres Fendues 2015, privilégiez des accords avec une cuisine à la fois généreuse et savoureuse : une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel du Languedoc, ou des grillades d’agneau mariné aux herbes de Provence. Les fromages à pâte dure, tels qu’un Laguiole ou un Salers affiné, feront également merveille avec ce vin rouge typé du sud.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une demi-heure s’il a été conservé plusieurs années, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Cette belle cuvée du Pays d’Oc saura séduire les amateurs de vins authentiques et généreux.
