Vins Pays d'oc Les Creisses - Les brunes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Brunes 2021 du domaine Les Creisses est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, région emblématique du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage dévoile généralement la syrah, le cabernet sauvignon et le grenache comme principaux cépages, soigneusement sélectionnés selon les expositions et la maturité optimale des raisins. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, modère la puissance et préserve fraîcheur et équilibre. Côté vinification, Les Creisses accorde une attention particulière à l’extraction douce et à l’élevage, conjuguant cuves inox pour garder le fruit et passage en fûts pour gagner en complexité aromatique.

Le Languedoc, berceau de vins solaires, se caractérise par un climat méditerranéen propice à la vigueur de la vigne : des étés chauds, des précipitations limitées et un vent régulier. Les sols variés du terroir d’alignent entre galets roulés, argile, schistes et calcaires, déterminant la richesse aromatique des crus. L’histoire viticole de cette vaste région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui le Pays d’Oc IGP incarne la liberté des vignerons dans l’assemblage et l’expressivité.

Par son style généreux, cette cuvée accompagnera particulièrement bien des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou un magret de canard aux épices, mais aussi des plats méditerranéens tels que l’aubergine gratinée, une gardianne de taureau ou une daube provençale. Elle pourra également sublimer un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fougue fruitée ou bien être attendu quelques années en cave pour développer des notes plus fondues et évoluées.