Vins Pays d'oc Cuvée du berger - 2024

Avis Viniou

La Cuvée du Berger 2024, étiquetée sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le caractère généreux et ensoleillé du Languedoc-Roussillon. Ce vin, issu typiquement d’un assemblage de cépages méridionaux tels que le grenache, la syrah ou le carignan, offre une robe rouge intense, des arômes de fruits mûrs (cerise, mûre), agrémentés de discrètes notes d’épices douces et parfois une touche de garrigue, reflet du terroir local. Le millésime 2024, jeune et prometteur, laisse généralement deviner une belle fraîcheur, des tanins souples et une bouche ample, avec une finale fruitée séduisante. On apprécie la vinification moderne et soignée de cette cuvée, visant à préserver la pureté du fruit et la gourmandise du vin.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la maturation des raisins. Les vignes s’enracinent dans une mosaïque de sols – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – qui apportent complexité et diversité aux vins produits. Chargée d’histoire, cette région a su convertir son potentiel quantitatif en exigence qualitative au fil des décennies, s’imposant aujourd’hui comme un haut lieu de la viticulture française. L’IGP Pays d’Oc, ouverte à l’innovation, autorise une grande liberté de cépages et encourage l’expression individuelle des vignerons.

Pour accompagner la Cuvée du Berger, privilégiez la convivialité et la simplicité des mets du Sud. Des grillades d’agneau ou de bœuf, une ratatouille bien parfumée, ou encore une tarte aux légumes de saison, feront ressortir les arômes fruités et la structure délicate du vin. Les fromages affinés, tel le Pélardon des Cévennes, s’accorderont également à merveille. Si vous souhaitez explorer des accords plus locaux, osez accompagner ce vin d’un cassoulet toulousain ou d’un civet de lapin, qui mettront en valeur sa gourmandise et ses notes épicées.

Pour une expérience optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 16-18°C. Il convient d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se savoure dès maintenant, sur la fraîcheur de son fruit, mais peut également évoluer subtilement sur un à deux ans.