Vins Pays d'oc Cuvée du berger - 2023

Avis Viniou

La Cuvée du Berger 2023 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement méridional, où l’on retrouve souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, voire du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2023 présente généralement une expression franche du fruit, avec des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de petites notes épicées. Les vinifications dans cette région privilégient l’éclat du fruit et la rondeur, avec des élevages en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur aromatique et la gourmandise.

Le Pays d’Oc IGP couvre une vaste mosaïque de terroirs qui bénéficient d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et ventilé. Cette météo généreuse permet une excellente maturité des raisins, gage de vins suaves et accessibles. Les sols alternent galets roulés, argiles, schistes ou calcaires, offrant une diversité propice à une multitude de styles. Le Languedoc-Roussillon est riche d’une histoire viticole bimillénaire, autrefois connu pour la production de masse, mais aujourd’hui reconnu pour la qualité, l’originalité et la convivialité de ses cuvées.

Ce vin rouge sec, souple et fruité, s’accordera parfaitement avec des assiettes de charcuteries, des grillades de viande rouge ou des volailles rôties. Il accompagnera avec bonheur une daube languedocienne, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore des plats simples comme des légumes farcis. Pour un côté plus festif, servez-le lors d’une soirée tapas, avec du fromage de brebis des Corbières ou des poivrons marinés.

Je vous recommande de déguster la Cuvée du Berger 2023 à une température de 16-17°C. Un carafage rapide, une demi-heure avant le service, permettra au vin de s’ouvrir et de livrer tout son potentiel aromatique. Ce vin convivial pourra se boire jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.