Vins Pays d'oc Les Inséparables - Col VII

Avis Viniou

Les Inséparables Cuvée Col VII, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour son savoir-faire ancestral et la diversité de ses cépages. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, cette cuvée met en avant une certaine constance dans le style, obtenue par l’assemblage de plusieurs années. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas détaillée ici, les cuvées Pays d’Oc, et en particulier celles du domaine Les Inséparables, sont souvent élaborées à partir de cépages internationaux comme le merlot, la syrah, le cabernet sauvignon ou le grenache. Ce type de vinification vise à préserver le fruité et la gourmandise du vin, tout en y ajoutant structure et souplesse grâce à une extraction modérée et un élevage bref, souvent en cuve inox pour conserver la fraîcheur aromatique.

La région du Languedoc-Roussillon est un vaste vignoble méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, ce qui confère aux vins une belle complexité et une grande typicité. Fort de son histoire viticole ancienne, ce territoire a su se moderniser tout en préservant ses traditions et propose aujourd’hui des vins accessibles, généreux et expressifs, symboles d’un véritable renouveau qualitatif.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez les accords avec des plats méditerranéens : une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une pizza aux légumes confits lui iront à merveille. Les charcuteries fines de la région, telles que le saucisson de sanglier ou la caillette, révèleront aussi sa gourmandise. En version fromages, pensez à un pélardon légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Une courte aération de 20 minutes avant le service permettra à ses arômes fruités et épicés de mieux s’exprimer dans le verre. Ce vin, convivial et accessible, accompagnera volontiers vos moments de partage entre amis ou en famille.