Vins Pays d'oc Côte de Boeuf Syrah Marselan - 2018

Avis Viniou

Le Côte de Bœuf Syrah Marselan 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, une dénomination emblématique du Languedoc-Roussillon. Ce vin est un assemblage de Syrah, cépage réputé pour ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de violette, et de Marselan, croisement entre Cabernet Sauvignon et Grenache, qui apporte une structure tannique souple et une belle intensité fruitée. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, offre des vins avec une maturité optimale des raisins et une belle concentration. La vinification, typique de la région, respecte la fraîcheur du fruit avec une extraction modérée, favorisant une expression aromatique riche et une texture veloutée.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes, apportent diversité et caractère aux vins. Chargée d’histoire, cette région, autrefois centrée sur la production de masse, s’est aujourd’hui imposée comme l’un des viviers de qualité du vignoble français, alliant traditions ancestrales et innovation. L’IGP Pays d’Oc valorise la liberté de création et autorise l’assemblage de cépages complémentaires, donnant naissance à des vins accessibles, gourmands et expressifs, à l’image de ce Côte de Bœuf 2018.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un morceau de côte de bœuf, en accord parfait avec la gourmandise du vin et ses notes d’épices douces. Pour prolonger l’harmonie régionale, essayez-le également avec un cassoulet toulousain ou une gardiane de taureau, plats emblématiques du sud. Sur des fromages à pâte dure comme le cantal ou le vieux comté, il saura aussi révéler sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte de Bœuf Syrah Marselan 2018 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe, afin de permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa rondeur en bouche.