Le Côte de Bœuf Syrah Marselan 2022 est un vin rouge sec de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon, élaboré à partir d’un assemblage original de Syrah et de Marselan. Ce dernier cépage, issu d’un croisement entre le Grenache noir et le Cabernet Sauvignon, apporte rondeur et fruité, tandis que la Syrah se distingue par sa structure, ses notes épicées et sa vivacité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une excellente maturité des raisins, gage de concentration aromatique et de tanins soyeux. Les sols majoritairement argilo-calcaires du terroir languedocien confèrent à ce vin une belle fraîcheur et une bonne aptitude au vieillissement. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant l’éclat aromatique du vin sans chercher la lourdeur d’un élevage en fût prolongé.
Cette cuvée est le reflet du Languedoc-Roussillon, une région viticole historique et dynamique du sud de la France. Dotée d’un climat méditerranéen, elle bénéficie de longues périodes d’ensoleillement et de faibles précipitations, ce qui favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. La diversité des terroirs, des plaines alluviales aux coteaux pierreux, permet l’expression de nombreux cépages avec une grande richesse de styles. Autrefois synonyme de vins de masse, le Languedoc-Roussillon a su transformer son image pour devenir l’un des pôles majeurs de l’innovation et de la qualité en France, notamment grâce à l’obtention des IGP et à la valorisation des cépages méconnus comme le Marselan.
Pour accompagner ce Côte de Bœuf Syrah Marselan 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une belle entrecôte ou un carré d’agneau au thym. Ce vin fera également des merveilles avec des plats régionaux comme la gardiane de taureau, le cassoulet ou des légumes du soleil rôtis. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier sur des crottins de chèvre affinés ou des tommes de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son fruité généreux, de ses tanins souples et de ses belles notes épicées, typiques de l’assemblage Syrah-Marselan et du terroir languedocien.
