Côte de Boeuf Syrah-Marselan est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée associe deux cépages complémentaires : la Syrah, qui apporte structure, épices et notes fruitées, et le Marselan, croisement entre la Grenache et le Cabernet Sauvignon, qui confère de la rondeur et de la souplesse tout en accentuant les arômes de fruits noirs et de violette. Le vin n’est pas millésimé, ce qui implique un assemblage de plusieurs années et garantit une régularité du style, fluide, sur le fruit. La vinification dans cette région bénéficie d’un fort ensoleillement, favorisant la maturité du raisin, tandis que des macérations maîtrisées révèlent la typicité des cépages sans excès d’extraction.
Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole du Languedoc-Roussillon, est baigné par le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs tempérés par des brises marines. Les terroirs sont variés, mêlant sols argilo-calcaires, galets roulés et terrasses graveleuses, assurant au vin une bonne concentration et une belle fraîcheur. Historiquement, la région a connu une grande évolution qualitative ces dernières décennies, s’ouvrant à des cépages internationaux et à une viticulture innovante tout en valorisant le patrimoine local.
Ce vin rouge souple et généreux s’accordera particulièrement bien avec de la viande grillée, à commencer, comme son nom l’indique, par une belle côte de bœuf au barbecue ou en poêlon. Les plats méridionaux, comme une daube de bœuf ou un sauté d’agneau aux herbes, trouveront aussi un écho dans la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou des aubergines à la languedocienne.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et épicés, servez le Côte de Boeuf Syrah-Marselan à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible. Ainsi, il révélera toute sa générosité et accompagnera idéalement vos repas conviviaux.
