Le Chevalier De Fauvert 2024, issu de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui incarne le savoir-faire et la diversité du vignoble languedocien. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il est courant de retrouver dans cette région des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, sélectionnés pour leur capacité à exprimer la générosité du terroir tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2024 promet des vins fruités, souples et accessibles rapidement, mettant en avant la vivacité du fruit et une structure tanique maîtrisée, idéale pour une consommation jeune. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, mise sur une extraction modérée et une expression franche des arômes.
La région du Languedoc, située au sud de la France, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, rythmé par la tramontane, ce vent sec qui favorise la santé des vignes. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, ce qui apporte de la complexité et de la diversité gustative aux vins produits. Longtemps connue pour ses vins de grande production, la région a opéré une révolution qualitative au cours des dernières décennies pour proposer aujourd’hui des cuvées de caractère, à l’image des vins de cépage Pays d’Oc, qui séduisent par leur rapport plaisir-prix et leur adaptabilité.
Pour accompagner le Chevalier De Fauvert rouge 2024, privilégiez des plats conviviaux et gourmands. Sa structure souple s’harmonisera parfaitement avec une terrine de campagne, un cassoulet toulousain, des grillades de bœuf ou d’agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou la tielle sétoise souligneront également les notes épicées et fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa souplesse, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous pouvez l’ouvrir un peu à l’avance, une trentaine de minutes suffira, afin de révéler tout son bouquet et sa fraîcheur. C'est un vin idéal à partager lors de repas simples et généreux, typiques de la convivialité du Sud.
