Vins Pays d'oc Les Cardounettes

Avis Viniou

Les Cardounettes Rouge, issu de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, est un vin sans indication précise de millésime, présentant un assemblage classique des cépages méridionaux – typiquement Grenache, Syrah, Merlot ou Carignan selon les pratiques régionales. Il s’agit d’un vin rouge sec certifié bio, ce qui témoigne d’un engagement vers une viticulture respectueuse de l’environnement. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, la fraîcheur et la gourmandise, avec un élevage souvent en cuve pour préserver l’authenticité du cépage et du terroir méditerranéen.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et sec, avec des étés longs qui favorisent une parfaite maturité des raisins. Les sols très variés de l’IGP Pays d’Oc – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – apportent complexité et structure aux vins. Cette région est historiquement réputée pour son dynamisme et son renouveau qualitatif, notamment grâce aux démarches bio qui redonnent au terroir tout son éclat et permettent de produire des vins accessibles, fruités et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce rouge souple et expressif accompagnera merveilleusement une cuisine du quotidien méditerranéenne. Essayez-le avec une ratatouille, un tian de légumes, une pizza aux saveurs ensoleillées ou de la charcuterie artisanale. Il saura également mettre en valeur une viande grillée, comme un magret de canard ou une côte de porc aux herbes de Provence. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une gardianne de taureau ou à un cassoulet allégé.

Pour une dégustation optimale, servez Les Cardounettes Rouge à une température de 15-17°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes à l’avance pour libérer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa fraîcheur typique. Il sera ainsi le compagnon idéal des repas décontractés ou des moments conviviaux entre amis.