Les Jamelles Cuvée Sélection Spéciale 2023 est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée se distingue par un assemblage soigné de plusieurs cépages typiques du sud de la France, offrant au vin complexité, générosité et élégance. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, se traduit dans le verre par une belle fraîcheur de fruit et une souplesse de tannins particulièrement agréable. La vinification, pilotée par le savoir-faire des œnologues de la maison Les Jamelles, insiste sur l’extraction douce de la matière et une maturation essentiellement en cuve inox, afin de préserver le fruit et l’éclat du vin.
Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen. Le terroir y est diversifié, entre argiles, calcaires et galets roulés, avec une influence climatique typiquement méditerranéenne : beaucoup de soleil, des étés chauds, des hivers doux et des précipitations rares. Cette générosité climatique, alliée à la mosaïque des sols, permet une expression libre et aromatique des cépages locaux et internationaux. La région possède une longue tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, et s’est récemment illustrée par une production innovante et qualitative de vins en IGP.
Ce rouge fruité et souple se marie à merveille avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf. Il accompagnera également une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou un tian de légumes, et saura sublimer une assiette de charcuterie ou certains fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour un accord typiquement régional, pensez à une gardianne de taureau ou un magret de canard aux figues.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe rapide peut également mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tout en assouplissant ses jeunes tannins. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur et son expression fruitée.
