Vins Pays d'oc Pierre Richard - Le Démon de l'Antique - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Démon de l’Antique 2021 du Château Pierre Richard est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages méridionaux typiques tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui offrent une palette aromatique généreuse et une belle intensité en bouche. Le millésime 2021, marqué par un climat en demi-teinte avec quelques épisodes de gel et une fin d’été bien ensoleillée, a permis une maturation progressive des raisins, apportant à ce vin un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour préserver le caractère fruité, typique de la région, et favoriser des tanins souples, rendant ce vin accessible et convivial.

Le Pays d’Oc s’étend sur une mosaïque de terroirs, des contreforts cévenols jusqu’aux plaines maritimes, entre influences méditerranéennes et fraîcheur des vents marins. Les sols, alternant entre calcaire, argiles et galets roulés, donnent aux vins une belle diversité de profils. Le Languedoc-Roussillon, fort d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’impose aujourd’hui comme un formidable vivier de créativité et de rapports qualité-prix exceptionnels, porté par des vignerons investis tels que Pierre Richard.

Ce rouge sudiste, gourmand et juteux, s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne : pensez à une gardiane de taureau, une daube de boeuf languedocienne, une ratatouille odorante ou des grillades d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages affinés de caractère comme le pélardon ou le roquefort.

Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une petite demi-heure afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs et d’épices douces. À déguster dès à présent pour son fruité éclatant, ou à attendre 2 à 3 ans pour plus de complexité.