Avis Viniou
Le Puech-Haut Cuvée Argali Blanc 2019 est issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui permet aux vignerons du Languedoc une grande créativité dans l’assemblage des cépages. Cette cuvée blanche, bien que souvent dominée par des cépages comme le Sauvignon, le Viognier ou le Vermentino selon les millésimes, privilégie la fraîcheur et l’élégance. Les raisins bénéficient d’une vinification précise à basse température, visant à préserver la pureté aromatique et l’expression fruitée du vin. D’un millésime solaire comme 2019, on attend des arômes éclatants de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales, portés par une bouche vive, équilibrée et parfumée.
Le vignoble du Languedoc s’étend des plaines littorales caressées par la brise méditerranéenne jusqu’aux premiers contreforts montagneux. La diversité des sols — schistes, calcaires, argilo-calcaires — apporte une palette aromatique riche à ses vins, ainsi qu’une belle fraîcheur, particulièrement sur les parcelles plus élevées. Region pionnière, le Languedoc doit autant sa réputation à son histoire millénaire qu’à l’essor qualitatif de ces dernières décennies, grâce à des domaines dynamiques comme le Château Puech-Haut, reconnu pour son exigence.
Ce blanc vif et aromatique s’accordera idéalement avec des poissons grillés comme une dorade aux herbes de garrigue, des fruits de mer, des salades de crevettes à l’avocat ou pourquoi pas une brouillade aux truffes fraîches du Languedoc. Pour rester régional, tentez-le avec une brandade de morue légèrement aillée ou une tielle sétoise. Sa fraîcheur accompagne aussi très bien des fromages frais de chèvre.
Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin jeune à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de son éclat aromatique. Un moment de dégustation idéal, à partager lors d’un apéritif estival ou d’un repas méditerranéen.
