Avis Viniou
Le Greg & Juju 2019 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la grande région méridionale du Languedoc-Roussillon. Cette appellation IGP met en avant le savoir-faire local allié à une liberté dans le choix des cépages : on y trouve souvent des assemblages mêlant la tradition régionale à une certaine modernité, avec des variétés telles que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, dans le sud de la France, a bénéficié de conditions météorologiques ensoleillées qui ont favorisé une belle maturité du raisin et une belle expression aromatique. Ce vin se distingue généralement par sa robe rubis brillante, un nez séduisant de fruits rouges, de cerise noire et parfois quelques notes épicées, et une bouche souple, fruitée, facile d’accès, à la trame fraîche et soyeuse.
Le Pays d’Oc, s’étirant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, jouit d’un climat typiquement méditerranéen : des étés chauds, des hivers doux et une brise marine régulière qui protège les vignes de maladies. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires, de schistes selon les parcelles, apportent aux vins leur typicité et leur diversité. Cette région viticole a su garder son esprit pionnier, révolutionnant la viticulture française avec des techniques modernes et un style international, tout en gardant un attachement aux traditions.
Ce rouge convivial et fruité s’accorde parfaitement à une cuisine du soleil. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuterie, une tapenade d’olives noires, des grillades d’agneau ou de bœuf, ou encore un tian de légumes. Du côté régional, une gardiane de taureau ou un cassoulet léger s’harmoniseront à merveille avec sa texture ronde et ses arômes généreux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier son fruit éclatant. Profitez aussi de sa fraîcheur en le savourant sur sa jeunesse, tout en pouvant le garder encore deux à trois ans en cave.
