Vins Pays d'oc Guillaume Mourcelys - Campargue - 2022

La Cuvée Campargue 2022 du Château Guillaume Mourcelys, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec représentatif du Languedoc. Élaborée dans un terroir bénéficiant d’une grande diversité de sols – mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes – cette cuvée assemble généralement des cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2022 marque une année solaire, empreinte de chaleur qui a favorisé la maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur essentielle à l’équilibre du vin. Au chai, la vinification respecte l’expression du fruit et l’authenticité du terroir, souvent avec une extraction modérée pour préserver la souplesse et la gourmandise des tanins.

Le Languedoc, plus vaste vignoble du sud de la France, puise sa personnalité dans une mosaïque de parcelles, enveloppées par des influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs, modérés par le souffle de la tramontane, favorisent une belle concentration aromatique tout en conservant de la vivacité. Cette région autrefois reconnue pour ses volumes, s’est distinguée ces dernières décennies par un bel essor de la qualité et une recherche de typicité, portée par ses vignerons dynamiques et passionnés.

Ce vin rouge s’appréciera particulièrement sur une cuisine régionale méridionale : essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau ou une ratatouille aux légumes du soleil, ses notes de fruits noirs et d’épices se mariant à merveille avec ces plats. Sur des grillades d’agneau ou des brochettes de bœuf, il mettra également en valeur la générosité de la viande. Pour une alliance plus moderne, testez-le sur une pizza épicée, des lasagnes ou même un tajine d’agneau aux abricots.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Pays d’Oc rouge à une température de 16-17°C, après une courte ouverture d’environ trente minutes. Sa jeunesse saura vous séduire par son fruit éclatant et ses tanins ronds. Si vous le souhaitez, il peut également se garder deux à trois ans pour complexifier son bouquet.