Avis Viniou
Le Chemin de Moscou 2018 du Domaine Gayda est une cuvée emblématique du Pays d’Oc, élaborée à partir d’un assemblage maîtrisé de Syrah, complétée par du Grenache et du Cinsault. Ce vin rouge séduit par sa robe profonde aux reflets pourpres, et dévoile un bouquet aromatique complexe où s'entrelacent des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de réglisse, d’épices douces et de subtiles nuances florales. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des terroirs d’altitude variés, plantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux, favorisant l’expression de fraîcheur et de complexité. La vinification met l’accent sur l’extraction douce et le respect du fruit, avec un élevage en fûts de chêne français apportant structure, élégance et profondeur sans masquer le caractère du vin.
Le Languedoc, région historique du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le vent et influencé par la diversité de ses sols. Cette mosaïque de terroirs offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, particulièrement pour la Syrah, qui s’exprime ici avec puissance et finesse. Chargée d’histoire, cette région viticole autrefois majoritairement productrice de vins de masse, connaît un renouveau qualitatif remarquable grâce à des vignerons dynamiques comme ceux du Domaine Gayda, qui valorisent le potentiel de l’IGP Pays d’Oc par des cuvées singulières et ambitieuses.
À table, le Chemin de Moscou 2018 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf maturée. Les amateurs de cuisine régionale pourront également le marier à un cassoulet languedocien ou une gardianne de taureau. Sa structure lui permet d’accompagner des plats épicés ou orientaux, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Laguiole.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe, afin de révéler toute la richesse aromatique et l’élégance de sa palette. Ce vin offre un beau potentiel de garde, mais développe déjà aujourd’hui une harmonie séduisante entre puissance et raffinement.
