Le Domaine Gayda, avec sa cuvée Chemin de Moscou 2022 en magnum, signe ici un vin rouge sec représentatif de la vitalité du Pays d’Oc. La mention de cuvée et l’assemblage typique du domaine suggèrent un vin élaboré à partir de cépages méridionaux, souvent en co-fermentation de plusieurs variétés autochtones et internationales – comme la syrah, le grenache ou parfois le mourvèdre, sans qu’on puisse, dans ce cas précis, être tout à fait affirmatif sur la composition exacte. Le millésime 2022, connu pour sa générosité solaire, offre généralement de belles maturités, garantissant un profil à la fois ample, expressif, marqué par des fruits noirs mûrs, de subtiles épices et une touche de fraîcheur méditerranéenne. Élevée avec soin, cette cuvée bénéficie de la volonté du domaine de préserver la typicité et la complexité de son terroir, alliant fruit, structure et élégance.
Le Pays d’Oc, vaste dénomination du Languedoc et du Roussillon, s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturité des raisins et l’expression aromatique. Les sols y sont variés, du schiste aux argiles calcaires, et participent à la diversité et à la richesse des expressions du vignoble. La région, terre d’histoire et de mosaïques culturelles, forge des vins généreux, accessibles jeunes, mais capables de prendre de la profondeur après quelques années en cave.
Pour accompagner le Chemin de Moscou 2022, privilégiez des plats d’une belle intensité : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard grillé accompagné d’échalotes caramélisées, ou une gardianne de taureau, spécialité des environs. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de montagne, révèleront aussi la dimension épicée et la mâche du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le magnum à 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe au moins une heure avant le service. La générosité du flacon vous invite à partager ce vin autour d’une grande table, en prenant le temps de le savourer sur toute la durée du repas.
