Avis Viniou
La cuvée 6ème Sens 2020 de Gérard Bertrand, produite sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec aux accents méditerranéens. L’assemblage, propre à cette cuvée, marie typiquement plusieurs cépages phares du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache, et parfois la Merlot ou le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, offre une matière gourmande et expressive. La vinification, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, met en avant la fraîcheur et le caractère croquant des baies rouges et noires, avec une touche d’épices douces qui signe le style du domaine.
Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Pyrénées jusqu’aux abords du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la Tramontane et les influences maritimes. Les sols, très variés — alluvions, calcaires, schistes — offrent une grande liberté d’expression aux vignerons. Gérard Bertrand valorise cette mosaïque de terroirs depuis les années 1990, en mettant l’accent sur la biodiversité et une viticulture durable, ce qui confère authenticité et éclat à ses vins. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole antique, séduit aujourd’hui par la diversité de ses cuvées accessibles et gourmandes.
Ce vin rouge fruité et souple trouvera toute sa place à table avec une cuisine méridionale. Accordez-le à une ratatouille, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou une pizza à la tomate et au chorizo. Pour évoquer le terroir régional, une daube de bœuf languedocienne ou un cassoulet revisité seront également des choix pertinents.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée 6ème Sens à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’épanouir toute sa palette fruitée et épicée.
