Le 6ème Sens Rouge 2021 de Gérard Bertrand, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est une cuvée du sud de la France qui incarne à merveille l’esprit du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée réunit en harmonie différents cépages comme le Syrah, la Grenache et le Merlot, qui conjuguent puissance aromatique et souplesse. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année contrastée, qui a bénéficié de nuits fraîches et de journées ensoleillées, permettant une belle maturité phénolique des raisins. La vinification, sous la houlette de Gérard Bertrand, célèbre vigneron attaché à une expression authentique du terroir, privilégie des extractions douces et un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur et la franchise du fruit.
La région du Languedoc, vaste vignoble s’étendant de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, est réputée pour ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, qui confèrent au vin une palette aromatique généreuse et complexe. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines, favorise des maturités parfaites tout en préservant la vivacité du vin. Ce berceau historique de la vigne française allie tradition et innovation, comme en témoignent les cuvées modernes et accessibles telles que ce 6ème Sens.
Avec son nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une bouche gourmande sur la cerise, la prune et une touche réglissée, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux. Il accompagnera à merveille une ratatouille, une daube de bœuf aux olives, un magret de canard grillé ou encore une planche de charcuteries et fromages affinés de la région. Pour qui souhaite rester local, il sublimera une tielle sétoise ou un cassoulet léger.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et la structure juvénile, il est recommandé de servir ce 6ème Sens Rouge 2021 à une température de 16-17°C, après un léger passage en carafe afin de libérer pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Ce vin s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, permettant ainsi de savourer la richesse solaire du Languedoc.
