La cuvée 6ème Sens rouge 2024 du domaine Gérard Bertrand témoigne du savoir-faire de ce grand nom du Languedoc, pionnier des pratiques biologiques dans la région. Cette cuvée, issue de l'appellation Pays d'Oc, se caractérise par un assemblage traditionnel du sud de la France, bien que l'on puisse supposer la présence de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou le Merlot, la composition exacte pouvant varier selon le millésime. L'approche du domaine privilégie le respect du fruit, avec une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver la fraîcheur et l'expression naturelle du raisin, le tout renforcé par une culture certifiée bio.
Le Pays d'Oc, vaste IGP du Languedoc-Roussillon, s'étend du bord de la Méditerranée jusqu'aux contreforts des Cévennes, sur des sols très variés mariant argiles, calcaires et galets roulés. Le climat, chaud et ensoleillé, favorise la belle maturité des raisins tout en permettant de conserver une certaine vivacité grâce à la proximité des reliefs et à la ventilation des vents marins. Berceau d'une viticulture riche de plus de deux millénaires, la région a su se réinventer pour produire des vins accessibles, gourmands et modernes, dont la cuvée 6ème Sens est un parfait ambassadeur.
Ce vin rouge, fruité et souple, s’accorde particulièrement bien avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera idéalement une grillade de viandes rouges, un tian de légumes du Sud, ou encore un cassoulet léger. Les accords avec des fromages crémeux à pâte molle ou quelques classiques de la cuisine languedocienne, comme une gardiane de taureau, viendront également révéler toute sa typicité.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de livrer toute sa palette aromatique. Ce rouge, accessible dès sa jeunesse, pourra se conserver quelques années, mais s’appréciera surtout dans la fraîcheur de ses arômes fruités.
