Vins Pays d'oc Cave des Demoiselles

Avis Viniou

Ce vin rouge élaboré par la Cave des Demoiselles, issu de l’indication géographique protégée Pays d’Oc, est un bel exemple de l’accessibilité et de la diversité des vins du Languedoc-Roussillon. Non millésimé, il est probablement le fruit d’un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région tels que le Merlot, la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, donnant un vin souple, fruité et facile à aborder. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, aboutit à un vin rouge sec où dominent les arômes de fruits rouges mûrs, signe d’une recherche d’équilibre et de gourmandise. Sa structure tannique est en général modérée, pour une approche conviviale et immédiate.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste territoire viticole du sud de la France, se caractérise par un climat méditerranéen marqué, aux étés chauds et secs et aux hivers doux. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins, ce qui confère aux vins une belle intensité aromatique. Les sols y sont extrêmement variés : schistes, calcaires, galets roulés, argiles rouges, conférant richesse et diversité aux vins de l’appellation Pays d’Oc. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens bassins viticoles de France, et aujourd’hui il incarne le renouveau de la viticulture méridionale grâce à des vignerons alliant tradition et modernité.

Ce vin rouge sec et fruité du Pays d’Oc s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne : tartes à la tomate, ratatouille, grillades d’agneau ou de volaille aux herbes de Provence, charcuteries ou fromages semi-affinés. Pour une touche locale, essayez-le en accompagnement d’un cassoulet ou d’un parmentier de canard. Il sera également à l’aise avec une pizza, des lasagnes ou un plateau de tapas.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut également lui permettre de s’exprimer davantage, surtout si vous le servez jeune. À boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.