Avis Viniou
Les Terres Salées 2022 est un vin rouge produit sous l'Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, emblématique du Languedoc. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des vins de la région : le millésime 2022 se caractérise par une belle générosité de fruit, mûrie sous le soleil méditerranéen. Si la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, il est fréquent de retrouver dans ce type de vin des assemblages à base de Syrah, Grenache ou Merlot, proposant ainsi une belle palette aromatique, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et parfois quelques notes herbacées. Les Terres Salées bénéficie d’une vinification moderne valorisant la fraîcheur et le caractère fruité du vin, tout en conservant une structure souple et accessible.
Le Pays d’Oc, vaste région viticole du Languedoc-Roussillon, s’étend des plaines littorales jusqu’aux contreforts montagneux. Le climat y est résolument méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et les précipitations automnales qui rafraîchissent la vigne et favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols sont très variés, allant des terres argilo-calcaires aux galets roulés en passant par les schistes, apportant chacun leur spécificité et contribuant à la diversité des vins produits dans la région. L’histoire viticole du Languedoc est parmi les plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité, et aujourd’hui, la région se distingue par sa capacité à offrir des vins d’excellent rapport qualité-prix, séduisants par leur accessibilité et leur gourmandise.
Ce vin rouge sec du Pays d’Oc s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard aux figues ou une terrine de campagne. Les plats méridionaux comme une ratatouille ou une daube de bœuf aux olives feront honneur à son caractère chaleureux. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un cassoulet ou de fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir Les Terres Salées 2022 à une température de 15-16°C, permettant au vin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa souplesse. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service afin qu’il s’ouvre harmonieusement. Ce vin est accessible dès maintenant mais pourra se garder deux ou trois ans en cave pour apprécier son évolution.
