La cuvée Blondus Ricardus 2021 du Château Pierre Richard s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Pays d’Oc, une indication géographique vaste et éclectique du sud de la France. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, on peut supposer que ce vin fait la part belle aux cépages appréciés dans la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, sans exclure des choix plus personnels du domaine. La vinification, dans ce terroir solaire, est souvent destinée à préserver le fruit, la fraîcheur et l’expression authentique du paysage languedocien : on peut donc s’attendre à un vin rond, gourmand, facile d’accès, aux arômes évoquant généralement les fruits rouges et noirs mûrs, soulignés par une touche épicée et une agréable souplesse en bouche.
Le Pays d’Oc s’étend de la côte méditerranéenne jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes et des Pyrénées, profitant d’un climat chaud et sec tempéré par la brise marine. Les sols y sont très variés, du calcaire aux galets roulés en passant par l’argile, permettant aux vignerons d’exprimer une grande créativité dans leurs assemblages. Si l’histoire viticole de la région est millénaire, ces dernières décennies, le Pays d’Oc s’est imposé comme un riche vivier de vins de plaisir, à prix doux et à la personnalité affirmée.
Pour accompagner la cuvée Blondus Ricardus, privilégiez des plats méditerranéens ou méridionaux : une belle grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille confite ou une daube de bœuf trouveront dans ce vin un écho gourmand. Le croquant du vin fera également merveille avec une assiette de charcuteries languedociennes ou un fromage affiné de brebis.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Un moment convivial et généreux en perspective.
