Vins Saint-Sardos Grand Selve - 2019

Avis Viniou

Le vin "Grand Selve 2019" de l'appellation Saint-Sardos, située dans le Pays de la Garonne, est un superbe représentant du Sud-Ouest de la France. Ce rouge sec illustre parfaitement l’expression du terroir grâce à une combinaison de sol argilo-limoneux et de climat tempéré, favorisant ainsi la maturation optimale des cépages typiques comme le Syrah, le Tannat et le Merlot. Le millésime 2019 offre une structure équilibrée avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges et d’épices. Le domaine Grand Selve, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles afin d'assurer la qualité et l'authenticité de leurs cuvées.

Pour accompagner ce vin, on pourrait envisager des mets qui sauront souligner ses arômes intenses et sa texture soyeuse. Un canard confit, une côte de bœuf grillée, ou un cassoulet apporteront une parfaite harmonie. Pour un accord régional, essayez-le avec un confit de canard à la graisse d'oie ou un magret de canard, spécialités du Sud-Ouest qui s'accorderont merveilleusement avec les notes épicées et fruitées de ce Saint-Sardos.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la robe rubis du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs ainsi que ses nuances épicées. En bouche, recherchez l’équilibre entre l’acidité, le fruité et les tanins soyeux pour une expérience de dégustation complète et satisfaisante.