Vins Saint-Sardos Grand Selve - 2022

Avis Viniou

Le Grand Selve 2022 est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Sardos, située dans le Sud-Ouest de la France, au cœur du Pays de la Garonne. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé ici, les vins de cette région sont souvent issus de Syrah, Tannat et Malbec, offrant des arômes fruités et épicés. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une bonne maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins une belle structure tannique et une acidité équilibrée. Le domaine Grand Selve, bien ancré dans le terroir, est réputé pour sa tradition de vinification où l'innovation respecte le savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Saint-Sardos, misez sur des plats savoureux tels qu'un magret de canard grillé ou un cassoulet, qui complètent parfaitement la richesse et la puissance du vin. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une garbure symbolique du Sud-Ouest sont également d'excellents choix pour renforcer les racines gastronomiques locales du vin. Les plats contenant des champignons, comme un risotto aux cèpes, permettront d'exacerber les arômes épicés et terreux.

Pour apprécier pleinement le Grand Selve 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez le vin pour détecter ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'évaluer sa structure tannique, son acidité équilibrée et sa longueur persistante. Ces étapes renforceront votre expérience sensorielle et vous permettront d'apprécier tous les atouts de ce vin.