Vins Non spécifié Domaine Labarthe - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Labarthe, avec ce vin rouge sec du millésime 2025, nous offre une expression authentique du Sud-Ouest de la France. Bien que l’indication géographique protégée (IGP) ne précise pas l’appellation exacte ni le sous-région, ce vin reflète très probablement l’assemblage traditionnel des cépages locaux tels que le Merlot, le Malbec ou parfois le Cabernet Franc, qui prospèrent dans cette vaste région. Le millésime 2025 étant récent, on peut s’attendre à un vin dynamique, porté sur le fruit, avec une structure souple et une belle fraîcheur. La vinification privilégie en général l’extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et la typicité du terroir, tout en développant des tanins ronds et accessibles.

Le Sud-Ouest est une région viti-vinicole aux paysages contrastés où dominent vallons, rivières et forêts, baignée d’un climat océanique tempéré dans l’ensemble, parfois influencé par la chaleur venue du sud. Les sols sont souvent composés de graves, d’argiles ou de calcaires, des terroirs parfaits pour l’élaboration de rouges riches et fruités, mais toujours empreints de fraîcheur grâce aux précipitations régulières et à l’alternance thermique. Historiquement, la région du Sud-Ouest est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, foisonnante de diversité, longtemps restée dans l’ombre des grands noms bordelais mais aujourd’hui reconnue pour sa vitalité et le caractère de ses vins.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des plats simples mais savoureux, tels qu’un magret de canard aux figues, un cassoulet toulousain ou encore une tarte aux légumes grillés. Il s’accordera aussi très bien avec une assiette de charcuteries artisanales, des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées, ou une épaule d’agneau rôtie aux herbes. Les mets régionaux du Sud-Ouest, généreux et gourmands, seront des compagnons naturels pour mettre en valeur la souplesse et la vivacité de ce vin.

Je vous conseille une dégustation autour de 16-18°C pour profiter pleinement de la palette aromatique du vin, en lui accordant une petite aération au préalable, surtout s’il est récent. Ce sera idéal pour apprécier toute sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa rondeur en bouche.