Vins Non spécifié Les Equilibristes - Terre Métissée - 2024

Avis Viniou

La cuvée Terre Métissée 2024 des Équilibristes est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, élaboré probablement à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Malbec (ou Côt), le Tannat, ou encore la Négrette, auxquels peuvent s’ajouter quelques variétés internationales ou minoritaires. Cette cuvée, dont le nom évoque le mélange et l’équilibre, met en avant le respect du fruit, la fraîcheur et la buvabilité. La philosophie des Équilibristes prône des vinifications naturelles et peu interventionnistes, mettant l’accent sur des extractions douces et une utilisation modérée du bois, afin de préserver la pureté du raisin. Le millésime 2024, frais et précis, offre un profil aromatique gourmand, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette, de poivre blanc, et une bouche souple, marquée par une acidité énergique qui soutient des tanins soyeux.

Le Sud-Ouest est une mosaïque de terroirs et d’influences climatiques : les sols alternent entre argiles, galets roulés, sables et calcaires ; le climat oscille entre l’influence océanique — qui apporte douceur et humidité — et des tendances plus continentales, créant des conditions idéales pour la diversité ampélographique. Longtemps demeurée dans l’ombre de Bordeaux, la région bénéficie aujourd’hui d’un véritable renouveau grâce à des vignerons audacieux et passionnés, comme les Équilibristes, qui allient savoir-faire traditionnel et innovation.

La fraîcheur et la gourmandise de Terre Métissée en font un compagnon idéal de la cuisine bistronomique ou des mets du Sud-Ouest. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, un cassoulet légèrement revisité ou une assiette de charcuteries artisanales, mais aussi avec des plats végétariens mijotés à base de légumes grillés, lentilles ou champignons. Une tielle sétoise ou une piperade basque mettront également joliment en valeur sa finesse.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe, d’une demi-heure, permettra d’ouvrir ses arômes fruités et épicés tout en assouplissant davantage sa structure. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou après un à deux ans de garde pour plus de complexité.