Avis Viniou
La cuvée Les Pieds dans le Sable 2018 du Château La Pointe à Capbreton est un vin rosé issu du Sud-Ouest de la France, une région encore confidentielle pour ce type de vin mais riche en diversité. Élaboré sous l’IGP (Indication Géographique Protégée), ce rosé sec est représentatif d’un style moderne et élégant, où la fraîcheur prédomine. Bien qu’on ne connaisse pas en détail l’assemblage, on peut supposer la présence de cépages comme le Tannat, le Cabernet Franc, le Merlot ou peut-être le Gros Manseng, typiques du Sud-Ouest, et travaillés ici pour mettre en avant le fruité et la vivacité. Le millésime 2018, avec un printemps humide suivi d’un été long et chaud, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée, donnant à ce rosé un profil frais et typé.
La région du Sud-Ouest, qui s’étend des contreforts des Pyrénées aux abords de l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec parfois l’influence des brises marines dans la zone de Capbreton. Les sols sableux propres à ce secteur donnent des vins aériens, dotés d’une certaine minéralité. Historiquement, la vigne y a été cultivée depuis l’époque romaine et la région se distingue par sa mosaïque de micro-terroirs qui favorisent la production de vins originaux et typés.
Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et conviviale. Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des crevettes, des bulots ou des huîtres de la côte atlantique. On pourra également le servir avec des tapas, une salade landaise au magret fumé, ou encore des poissons grillés. Pour une alliance locale, pensez aux chipirons à la plancha, dont la texture et la saveur iodée seront amplifiées par la fraîcheur du vin.
Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Ainsi, elle révélera tout son éclat aromatique et sa vivacité, idéale lors d’un apéritif ou d’un repas léger en plein été.
