La Cuvée Carte d’Or blanc 2020 de la Cave de Crouseilles illustre joliment le savoir-faire des vignobles du Sud-Ouest. Les informations sur le ou les cépages ne sont pas précisément dévoilées ici, mais la région est réputée pour des assemblages typiques de cépages locaux, qui peuvent inclure notamment le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore le Colombard, parfois accompagnés d’autres variétés autochtones. Le millésime 2020 se caractérise généralement par une belle fraîcheur et un fruité expressif, rehaussés par une vinification soignée en cuve ou en fût selon les cuvées. Ce blanc sec, à travers sa robe brillante et limpide, offre en bouche une expression aromatique alliant souvent des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La structure est vive, équilibrée par une légère rondeur typique des blancs de cette région.
La région du Sud-Ouest de la France est un vaste et fascinant patchwork viticole. Son climat tempéré, orchestré par des influences atlantiques, est équilibré par des étés chauds et lumineux, conférant aux raisins une maturité optimale. Les sols, variés entre argiles, galets et calcaires, participent à la grande diversité d’expressions de ses vins. Cette zone possède une longue tradition viticole : dès le Moyen Âge, ses vins partaient sur les chemins de Compostelle et jouissaient déjà d’une belle réputation, notamment dans les monastères et auprès des nobles.
Ce blanc sec s’accommodera avec bonheur à une cuisine printanière et légère. Il sera un complice parfait des fruits de mer, crustacés ou poissons grillés, tout comme des fromages de chèvre frais ou d’une salade gasconne composée de magret fumé. Pour un accord régional, osez l’alliance avec un filet de sandre au beurre citronné ou une tourte aux poireaux.
Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin se dégustera au mieux dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes éclatants. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.
