Le Tarani rouge 2024, issu de l’appellation Comté Tolosan IGP, est un vin du Sud-Ouest de la France qui séduit par sa fraîcheur et son accessibilité. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Malbec (appelé aussi Côt dans le Sud-Ouest), le Merlot ou le Cabernet Franc, ce vin exprime pleinement le caractère fruité et souple qui fait la renommée des rouges du Pays de la Garonne. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et d’offrir un vin agréable, sans excès de boisé, privilégiant des notes de fruits rouges frais, de violette, parfois une touche réglissée.
Le Pays de la Garonne, vaste territoire viticole au climat tempéré océanique, bénéficie d’étés chauds et de précipitations modérées, idéales pour atteindre une maturité optimale des raisins tout en conservant une bonne acidité. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles et de sédiments alluviaux, favorisent l’expression du fruit et offrent aux vins une grande buvabilité. Historiquement, la région du Comté Tolosan est connue pour la diversité de ses cépages et son savoir-faire ancestral, imprégné par l’influence de la Garonne qui régule les températures et inspire une viticulture à la fois traditionnelle et innovante.
Ce Tarani rouge accompagnera parfaitement une cuisine conviviale du Sud-Ouest. Il sera idéal avec un magret de canard grillé, une planche de charcuteries locales, ou encore un cassoulet toulousain. Pour les amateurs de fromage, il s’accordera volontiers avec un morceau de tome ou de Bethmale, fromages typiques de la région. Sa souplesse et ses tanins fondus le rendent également agréable avec des plats simples comme une tarte aux légumes ou des grillades estivales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur fruitée et de conserver son dynamisme en bouche. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son caractère croquant et gourmand.
