Avis Viniou
Le Tarani 2014, issu de l’IGP Comté tolosan, est un vin rouge sec typique du Sud-Ouest de la France. Composé généralement de cépages autochtones comme le Négrette, parfois accompagnés de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ou Merlot, ce millésime 2014 propose une robe d’un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, on distingue des arômes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la prune, relevés par de subtiles notes épicées et florales. La bouche est souple, offrant une belle fraîcheur et une structure légère, avec des tanins fondus et une finale sur la gourmandise du fruit, caractéristique de cette appellation accessible et plaisante.
Le Comté tolosan s’inscrit dans le vaste paysage viticole du Sud-Ouest, une région marquée par la diversité de ses sols et de ses microclimats. Entre influences océaniques et continentales, le climat de la Garonne apporte douceur et amplitude thermique, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, donnent des vins équilibrés et soyeux. L’histoire viticole locale, enracinée depuis l’Antiquité, se distingue par la persistance de cépages typiques, mettant en avant le savoir-faire traditionnel et la convivialité régionale.
Ce vin rouge souple et fruité accompagne merveilleusement les charcuteries du Sud-Ouest, comme le jambon de Bayonne ou la saucisse de Toulouse. Il révèle aussi toute sa gourmandise sur une volaille rôtie, un cassoulet, ou des plats mijotés à base de canard. Pour une touche plus estivale, servez-le légèrement frais avec une salade gasconne ou une terrine de campagne, auxquels il apportera une réelle fraîcheur et harmonie.
Pour apprécier pleinement le Tarani 2014, servez-le entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez dans ses premières années après la mise en bouteille. Il s’apprécie aussi très bien à maturité, lorsque ses notes fruitées et ses tanins se sont fondus avec élégance.
