Avis Viniou
Le Tarani 2011, issu de l’IGP Comté Tolosan dans le Pays de la Garonne, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Elaboré à partir de cépages autochtones, dont le Malbec, la Négrette ou parfois le Cabernet Franc et le Merlot selon les cuvées, il affiche un profil fruité et souple. Le millésime 2011 s’inscrit dans une belle année, marquée par une maturité optimale des raisins, grâce à un été chaud suivi de vendanges sous un climat clément. Ce vin est élevé dans des conditions visant à préserver la fraîcheur du fruit, avec une vinification généralement en cuve inox afin d’exprimer le caractère authentique des cépages.
Le Comté Tolosan se situe sur la grande région du Sud-Ouest, terroir viticole d’une extraordinaire diversité. Cette aire géographique s’étend sur une partie des plaines et coteaux de la Garonne, bénificiant d’un climat tempéré à forte influence océanique, mêlée à des accents du climat plus continental à mesure que l’on s’éloigne de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires, limoneux et graveleux favorisent la souplesse et la rondeur des vins, tout en leur garantissant une belle structure. La région du Comté Tolosan s’inscrit également dans une histoire viticole ancienne, liée aux échanges historiques de Toulouse et de la vallée de la Garonne, tout en demeurant fidèle à la tradition des vins de convivialité.
Côté accords mets-vins, le Tarani rouge 2011, avec son fruité expressif, accompagne à merveille les charcuteries du Sud-Ouest telles que le jambon de Bayonne, ou encore des volailles rôties et le cassoulet toulousain. Il saura également mettre en valeur des plats simples comme un magret de canard, une grillade de bœuf ou un gratin de légumes méditerranéens.
Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, afin d’exprimer au mieux son fruit et sa souplesse. Il convient d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Vous trouverez ainsi un vin plaisant, authentique et fidèle à l’esprit chaleureux du Sud-Ouest.
