Vins Côtes de Gascogne Uby - N°4 - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée N°4 2022 du Domaine Uby, situé en Côtes de Gascogne, est un demi-sec blanc typique du Sud-Ouest de la France. Issu du terroir des Pays de la Garonne, ce vin met en valeur l'assemblage traditionnel de cépages localement cultivés. Les millésimes récents, comme celui de 2022, profitent d'un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des arômes vibrants et une belle acidité. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin une minéralité particulière. Uby, domaine renommé, est respecté pour son engagement envers une viticulture durable, bien qu'il ne soit pas certifié bio, et ses techniques de vinification innovantes comme la macération pelliculaire pour extraire les arômes délicats des raisins.

Pour sublimer ce blanc demi-sec, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les fromages doux comme le chèvre frais ou le Comté s'accordent également à merveille avec ses notes fruitées et florales. Pour rester dans l'esprit sud-ouest, un foie gras mi-cuit accompagné d'un chutney d'abricots serait un choix parfait, rehaussant les nuances douces et fruitées de cette cuvée.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage peut être bénéfique, surtout pour les vins jeunes, permettant aux arômes de bien s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante avant d'inhaler ses parfums fruités avec une pointe de fleurs blanches. En bouche, dégustez la douceur équilibrée par une acidité fraîche, apportant une finale rafraîchissante et agréable.