Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre ici un vin blanc sec millésimé 2011. Ce vin dénote souvent par une fraîcheur et une vivacité caractéristiques des vins de cette région. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, ou parfois le Gros Manseng, qui apportent des arômes fruités et floraux. La vinification privilégie souvent l'acier inoxydable pour conserver ces notes fraîches et croustillantes.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, offre des conditions climatiques et géologiques favorables à l'élaboration de vins équilibrés. Le climat y est océanique, tempéré par des influences atlantiques, ce qui permet de conserver l'acidité naturelle des raisins. Les sols variés, composés de limons, de sables et d'argiles, contribuent à la richesse aromatique des vins. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Domaine Pellehaut 2011, il est conseillé de se tourner vers des plats légers et frais qui souligneront sa vivacité. Des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer ou encore une volaille en sauce crémeuse seraient des choix judicieux. Pour un accord régional, pensez à un magret de canard légèrement fumé pour un contraste intéressant. Les fromages de chèvre frais peuvent aussi faire merveille avec ce type de vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Pensez à le sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 minutes avant de le servir.
