Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut 2024 Côtes de Gascogne IGP blanc est un vin issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Colombard, l'Ugni Blanc et parfois un soupçon de Sauvignon ou de Gros Manseng, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. L’année 2024 en Gascogne s’annonce prometteuse, avec des conditions climatiques équilibrées ayant permis de préserver une belle fraîcheur aromatique. La vinification est axée sur la pureté et la vivacité, le plus souvent en cuves inox, afin de conserver au maximum le fruité et la tension naturelle des cépages blancs du Sud-Ouest.
La région des Côtes de Gascogne, nichée entre les rivières de la Garonne et des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par des influences atlantiques. Les sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux boulbènes, favorisent une belle expression aromatique, empreinte de finesse. Historiquement, le Sud-Ouest est connu pour ses traditions agricoles et viticoles, produisant des vins blancs d’une grande fraîcheur, particulièrement recherchés pour leur expression intense d’agrumes et de fruits à chair blanche.
Ce vin blanc sec et aromatique se marie merveilleusement bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes. Il accompagne aussi très bien les spécialités locales comme l’assiette de foie gras ou une terrine de poisson, grâce à sa vivacité qui équilibre la richesse des mets. Pour les amateurs de cuisine estivale, il sera parfait avec des sushis, sashimis, ou une cuisine méditerranéenne légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Conservez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur pour préserver toute sa vivacité et son caractère croquant.
