Le Domaine Pellehaut 2022 en Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc emblématique du Sud-Ouest de la France, réputé pour sa fraîcheur et son aromatique fruitée. Produit majoritairement à partir de cépages locaux comme le Colombard, Ugni Blanc, Gros Manseng et parfois enrichi de Sauvignon Blanc ou Chardonnay, ce vin offre une belle expression du terroir gascon. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud mais tempéré grâce à des nuits fraîches, permet d’obtenir une concentration d’arômes tout en préservant une acidité vive. La vinification, menée en cuves inox afin de respecter l’intégrité du fruit, privilégie la fraîcheur et l’intensité aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une touche florale très plaisante en bouche.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces et les plateaux du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une pluviométrie suffisante qui permet la bonne maturation des raisins sans excès de chaleur. Les sols argilo-calcaires, mêlés de sables et de limons, offrent un terrain particulièrement adapté à la production de vins blancs vifs et parfumés. Historiquement, la Gascogne est une région viticole ancienne, autrefois plus connue pour son Armagnac, mais qui a su, depuis quelques décennies, s’imposer avec ses vins blancs secs ou moelleux, désormais appréciés pour leur buvabilité et leur excellent rapport qualité-prix.
Ce vin blanc s’accorde idéalement avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, des poissons grillés ou encore une salade de chèvre chaud. Il accompagne également très bien la cuisine régionale, telle que la garbure gasconne en version estivale ou une assiette de fromages de brebis. Sa vivacité en fait aussi un partenaire de choix pour des tapas ou des plats asiatiques légèrement épicés.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses notes aromatiques, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter de tout son éclat. Un moment convivial assuré autour de ce blanc de caractère, parfait pour l’apéritif comme pour de jolis accords à table.
